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Cozinheiro Geral: Piso Salarial 2024

O que faz um Cozinheiro Geral CBO 5132-05

O Cozinheiro Geral prepara ou coordena a preparação de refeições, desde o pré-preparo até a finalização dos pratos Planeja a rotina de trabalho da cozinha.

Lista os ingredientes, providencia a compra e executa o armazenamento Colabora na criação do cardápio Organiza o ambiente de trabalho, orientando a higienização.

Pode distribuir tarefas para auxiliares Atua em conformidade com a segurança e higiene alimentar, com procedimentos técnicos e de qualidade e com normas regulamentadoras de saúde e segurança no trabalho e de preservação ambiental

Algumas funções no exercício da profissão

  • finalizar alimentos;
  • demonstrar competências pessoais;
  • preparar alimentos;
  • pré-preparar alimentos;
  • iniciar atividades na cozinha;
  • planejar rotina de trabalho;
  • fechar cozinha;
  • comunicar-se;
  • proceder estocagem e conservação de alimentos;
  • avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos;
  • acondicionar alimentos para congelamento;
  • especificar alimentos;
  • elaborar caldos, fundos e molhos básicos;
  • assessorar compras de equipamentos e utensílios;
  • interpretar receitas;
  • pré-cozinhar alimentos;
  • decorar pratos de acordo com apresentação definida;
  • ver mais…

Profissões relacionadas:

Salário de Cozinheiro Geral – Série histórica em Porto Seguro

O que faz um Cozinheiro Geral

  1. avaliar sabor, aroma, cor e textura dos alimentos;
  2. acondicionar alimentos para congelamento;
  3. especificar alimentos;
  4. elaborar caldos, fundos e molhos básicos;
  5. assessorar compras de equipamentos e utensílios;
  6. interpretar receitas;
  7. pré-cozinhar alimentos;
  8. decorar pratos de acordo com apresentação definida;
  9. distribuir tarefas entre ajudantes e auxiliares;
  10. limpar carnes, aves, pescados e vegetais;
  11. demonstrar honestidade profissional na preparação dos alimentos;
  12. comunicar-se com o superior hierárquico;
  13. demonstrar capacidade de ser flexível;
  14. trabalhar em equipe;
  15. colaborar na criação do cardápio;
  16. aquecer alimentos pré-preparados;
  17. interpretar manuais de procedimentos;
  18. ver mais…

Tabela salarial Cozinheiro Geral em Porto Seguro, BA

Tabela salarial com piso, média, mediana, 1º e 3º quartis
Período Salário Mensal Salário Anual Salário Semanal Salário/Hora
Piso Salarial 1.799 21.585 450 8,30
Média Salarial 1.849 22.191 462 8,53
1º Quartil 1.487 17.847 372 6,86
Salário Mediana 1.700 20.400 425 7,84
3º Quartil 2.406 28.873 602 11,10
Teto Salarial 2.914 34.971 729 13,44
  • Piso Salarial: Média do salário base de acordos, convenções coletivas e dissídios coletivos com menções ao cargo de Cozinheiro Geral negociados por sindicatos e registrados no MTE;
  • Média Salarial: A soma de todos os salários dividido pelo total de salários de profissionais no cargo de Cozinheiro Geral da amostragem. Cálculo de média aritmética simples;
  • 1° Quartil: Primeiro quartil é o cálculo que separa 25% dos menores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Salário Mediana: Mediana é o valor que mostra o salário bem ao centro da amostragem. o cálculo separa os dados de modo que 50% dos salários informados são superiores a esse nível e 50% são inferiores;
  • 3º Quartil: Cálculo que separa 25% dos maiores salários e obtém a média salarial entre eles;
  • Teto Salarial: Corresponde aos maiores salários no cargo, observando-se ponderações e filtros exclusivos do nosso algoritmo de pesquisa salarial.

Demanda no mercado de trabalho para o cargo

Cozinheiro Geral é um cargo que está com baixa demanda no mercado de trabalho de Porto Seguro nos últimos meses.

No comparativo entre os meses de Junho de 2023 e Maio de 2024, tivemos uma queda de 8.33% nas contratações formais com carteira assinada em regime integral de trabalho.

Continue lendo e confira a mais completa pesquisa salarial gratuita para o cargo de Cozinheiro Geral segundo levantamento do Salario.com.br junto a dados salariais oficiais do Novo CAGED, eSocial e Empregador Web.

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